Шоколад: польза и вред без мифов
Старую «химическую энциклопедию» и лечебные обещания заменили спокойным разбором: что в шоколаде полезно, что требует умеренности и где начинаются мифы.
ЧитатьАрхив
Шоколад и шоколадные заметки
Freia Melkesjokolade: личная дегустация норвежского шоколада
Тёплую личную дегустацию 2011 года сохраняем, а устаревшую статистику заменяем актуальной справкой о Freia и производстве в Осло.
Читать
Финиковые шоколадные конфеты без добавленного сахара
Старое название «конфеты без сахара» было неточным: финики сами содержат сахара. Рецепт хороший — просто называем его честно.
Читать
Шоколадный фондан: как получить жидкую середину
Сохраняем любимую идею жидкой шоколадной середины, но делаем рецепт понятнее и аккуратнее с точки зрения яиц и времени выпечки.
Читать
Как делают шоколад: путь от какао-боба до готовой плитки
Старый текст неожиданно рассказывал в основном о маленьких плитках. Теперь это полноценная статья о том, как какао-бобы превращаются в шоколад.
Читать
Шоколадные блинные роллы с киви и творожным кремом
Старый рецепт оставляем, но делаем технологию понятнее: шоколадные блинчики, стабильный творожный крем и киви.
Читать