Есть блюда, которые нужны не столько ради голода, сколько ради самого процесса. Шоколадное фондю как раз такое: все сидят вокруг одной миски, выбирают фрукты, спорят, что вкуснее, и разговор идёт сам собой.
Фондюшница — приятный аксессуар, а не необходимость
В старой версии статьи мы уверенно писали, что «без фондюшницы не обойтись». Собственный опыт позже доказал обратное. Шоколад прекрасно можно растопить в обычной миске и при необходимости слегка подогреть.
Если фондюшница всё-таки есть, используйте нагрев так, как рекомендует её производитель. Слишком сильный огонь быстро перегревает шоколад и портит вкус.
Что поставить на стол
Банан, груша, яблоко, клубника, виноград, апельсин, кусочки бисквита и сухофрукты. Лучше не выкладывать слишком много сладких добавок одновременно — тогда шоколад не потеряется на фоне зефира, карамели и печенья.
Как сделать смесь нужной густоты
Если фондю густеет, добавьте немного тёплых сливок или молока и размешайте. Воду лучше не доливать. Для базовой смеси обычно достаточно 100 г шоколада и 70–100 мл сливок.
Пять конкретных вариантов собраны теперь на одной странице: шоколадное фондю — 5 рецептов.
Самое важное осталось прежним
Фондю вкуснее не из-за специальной посуды, а из-за компании. Эту мысль старого текста оставляем без всяких поправок.