Метка

какао

25.02.2011

Какао-порошок: натуральный и алкализованный — в чём разница

Вместо старых обещаний «безграничной пользы» — практический разбор того, что такое какао-порошок и почему он бывает разным.

19.02.2011

Старое упрощение «какао собирают весной и осенью» заменили точной картиной: сезоны зависят от страны и обычно включают основной и промежуточный сбор.

19.02.2011

Какао растёт в узком тропическом поясе, а крупнейшие производители сегодня — Кот-д’Ивуар, Гана и Эквадор. Обновляем старую географию по данным ICCO.

19.02.2011

Короткую старую заметку превратили в нормальный рассказ о Theobroma cacao — дереве, с которого начинается весь шоколад.