Как делают белый шоколад и почему в нём нет какао-порошка
Белый шоколад не содержит тёмных частиц какао, но его основа — какао-масло. Разбираемся, как его делают и почему он относится к шоколадным продуктам.
ЧитатьАрхив
Шоколад и шоколадные заметки
Какао-порошок: натуральный и алкализованный — в чём разница
Вместо старых обещаний «безграничной пользы» — практический разбор того, что такое какао-порошок и почему он бывает разным.
Читать
Как приготовить горячий шоколад дома: два простых варианта
Оставили главное: вкусный напиток и два понятных способа приготовления — из шоколада и из какао-порошка. Старые лечебные обещания убрали.
Читать
Какао: от плода Theobroma cacao до чашки напитка
Большую старую статью очистили от лечебных обещаний и неточных фактов. Теперь это понятный путь: дерево → плод → боб → ферментация → порошок → чашка какао.
Читать
Шоколадно-конфетное задание: детские рисунки
Семейный архив детских рисунков на тему шоколада и конфет.
Читать
Шоколад и настроение: может ли он быть антидепрессантом?
Название этой старой заметки требовало уточнения: шоколад может быть удовольствием, но называть его антидепрессантом в медицинском смысле неправильно.
Читать