Архив

Шоколад и шоколадные заметки

24.02.2011

Шоколадная глазурь: 3 простых варианта для торта и кекса

Старую подборку сохранили, но сделали её короче и понятнее: три рабочие глазури вместо повторяющихся вариантов.

23.02.2011

Старая история была полна красивых, но случайных легенд. Теперь это короткая точная хронология основных этапов.

20.02.2011

Обновили старые советы по хранению: важнее всего стабильная прохлада, сухость, отсутствие света и сильных запахов.

19.02.2011

Старое упрощение «какао собирают весной и осенью» заменили точной картиной: сезоны зависят от страны и обычно включают основной и промежуточный сбор.

19.02.2011

Какао растёт в узком тропическом поясе, а крупнейшие производители сегодня — Кот-д’Ивуар, Гана и Эквадор. Обновляем старую географию по данным ICCO.

19.02.2011

Короткую старую заметку превратили в нормальный рассказ о Theobroma cacao — дереве, с которого начинается весь шоколад.