Шоколадный фондант
Обычно, блюда делятся на две категории – одни незабываемо вкусны, но сложны и требуют уйму дорогих труднодоступных ингредиентов. Другие просты в приготовлении и, одновременно, незамысловаты. Однако, в этом правиле есть свои исключения, и одно из них – необычайно вкусный, достойный быть поданным в самых дорогих ресторанах, и одновременно готовящийся буквально за десять минут десерт.
Шоколадный фондант
Для того чтобы приготовить четыре порции этого лакомства, нам понадобится:
- плитка шоколада (белого, черного, молочного – выбирайте тот, который вам больше всего нравится)
- 50 грамм несоленого сливочного масла
- 1 яйцо и 1 желток
- четверть стакана сахара
- столовая ложка муки с горкой.
Как видите, все эти компоненты можно найти в любом холодильнике. Даже в магазин идти не надо.
Для начала поставим на огонь большую кастрюлю с водой. Пока вода закипает, взобьем яйца с сахаром в нежную пенку – лучше всего это делать с помощью миксера или блендера. Можно, конечно, по-старинке воспользоваться венчиком, но времени на взбивание уйдет больше.
Пенка готова? Тогда отставим посуду со взбитыми яйцами в сторону, и вернемся к кастрюле с как нельзя кстати закипевшей водой. Возьмите небольшой металлический ковшичек, поместите в него поломанный на дольки шоколад и сливочное масло, и отправьте все это растапливаться на водяную баню. Не забывайте постоянно помешивать шоколадную массу, и ни за что не допускайте попадания в нее воды – иначе шоколад немедленно свернется. Теперь добавим получившуюся шоколадно-масляную смесь ко взбитым яйцам, туда же высыпем ложку муки, и еще раз хорошенько поработаем миксером минуту-другую.
Ура, можно приступать к выпеканию! Возьмите приглядные на вид жаропрочные формочки и разлейте по ним получившуюся жидкую массу. Почему формочки должны быть именно приглядными? Да потому, что есть этот десерт полагается прямо из них, не вынимая. Теперь поместите формы на три-пять минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Не передержите фондант – иначе вместо изысканнейшего лакомства вы получите банальные кексики! Как только верхушка выпечки стала плотной, схватилась, выключайте духовку , подавайте еще горячий десерт к столу, и наслаждайтесь текучей шоколадной массой под хрустящей сахарной корочкой.
Просто пальчики оближешь!