Казалось бы, сегодня шоколадным фонтаном никого не удивишь. Однако шоколад все равно остается одним из самых популярных видов десерта. А такое необычное его оформление понравится и взрослым, и детям, а это очень важно, поскольку поможет занять маленьких гостей.

Шоколадный фонтан. Автор фото: Татьяна Макотра

Что собой представляет шоколадный фонтан? Так называют своего рода систему каскадов, которая состоит из нескольких чаш и нагревательного элемента. Всего шоколадный фонтан может составлять в высоту от нескольких десятков сантиметров до метра. Как обеспечивается циркуляция шоколада? Снизу в специальную чашу кладут определенное количество шоколада. Это не обычный кондитерский шоколад, а специальный, с более низкой температурой плавления. Под чашей находится нагревательный элемент, он поддерживает определенную температуру, при которой шоколад становится жидким. Растопленная масса поднимается в верхнюю чашу, а оттуда стекает вниз, там она снова нагревается, и процесс повторяется с самого начала. При этом шоколад, который стекает с фонтана, остается теплым, его температура 35–40 °С.

Вообще существует несколько видов шоколадных фонтанов. В основном они различаются высотой, количеством ярусов в каскаде (их может быть предусмотрено от 3 до 7), а также массой шоколада, который в них можно загрузить (есть модели с загрузкой до 15 кг). Выбор конкретной модели зависит от того, сколько гостей будет на вашей свадьбе. Кстати, если приглашенных будет много, лучше, чтобы средних фонтанов было несколько, чтобы возле них не было очереди. К слову, тогда можно наполнить чаши шоколадом разного вида. Например, для фонтана можно выбрать и черный, и молочный, и даже белый шоколад. Главное, чтобы он был хорошего качества.

С чем подают такой десерт? Конечно, со свежими фруктами и ягодами. Прекрасное сочетание – это бананы, яблоки, апельсины или даже киви. Классический вариант – это дуэт клубники и шоколада. Для летней свадьбы подойдут и персики, и виноград, и дыня. Что касается винограда, лучше выбрать сорт без косточек. Если же вы остановились на таких фруктах, как персики или нектарин, косточки лучше сначала удалить. А вот от арбуза лучше отказаться вовсе. Дело в том, что это слишком сочная ягода, которая выпускает слишком много сока, так что это грозит определенными неприятностями.

Для заказа шоколадного фонтана на свадьбу важно помнить, что обслуживать его может только специалист. Как правило, фирма, которая поставляет такое оборудование, занимается и его транспортировкой, и обслуживанием, так что волноваться вам не о чем.