Какао

Какао-бобы собирают два раза в год, весной и осенью.
Каждый сбор урожая длится несколько месяцев и требует тщательной и большой работы со стороны производителей.
Когда плод станет оранжевым и издает глухой звук при постукивании, он созрел, и сбор урожая может начаться.
Первый шаг заключается в осторожном скручивании стеблей тех стручков, до которых можно дотянуться рукой, в то время как другие нужно срезать ножом, прикрепленным к длинной ручке.
Эта операция требует аккуратности, так как нужно быть осторожным, чтобы не повредить почки и цветы следующего урожая.
Когда плоды собраны, их открывают на месте сбора или перевозят в центр обработки, где будет происходить процесс брожения.